 |
| Sega Bancakan: ayam kampung, areh dan gudangan. Menu sehat yang lezat |
Kuliner tradisional Jawa tak terpisahkan dari Warung Dhahar Pulo Segaran. Kuliner bernuansa tradisioanal memang menjadi andalan yang sering dicari pengunjung warung ini. Apalagi setiap bulannya selalu muncul menu-menu modifikasi baru yang menggoda untuk dicicipi. Pada bulan Desember ini misalnya, muncul kuliner baru Sega Bancakan dan Es Setup Rosella.
Sega Bancakan sangat kental bernuansa Jawa, dengan komponen utama sega abang (nasi merah), ayam kampung, kuah areh, yang dilengkapi dengan krupuk gendar dan gudangan. Areh hadir sebagai primadona yang secara signifikan membentuk rasa.
Rasa gurih ayam kampung disangatkan oleh gurih areh, yang terbuat dari santan kelapa. Areh biasanya dipasangkan dengan gudeg. Namun dipadu dengan nasi merah yang cenderung hambar dan bertekstur keras ternyata cocok. Ditambah lagi dengan gudangan yang cenderung manis dan gurih. Rasa yang muncul lewat bumbu gudangan berupa parutan kelapa dan aneka sayur seperti bayam, wortel, kubis dan tauge. Komponen klasik seperti bawang merah, bawang putih, salam, laos, sereh, daun jeruk, dan gula jawa menguatkan aroma tradisionalnya.
Menu ini relatif sehat. Ada gudangan, yakni sayur yang dikukus. Ada nasi merah yang antioksidan dan seratnya jauh lebih tinggi ketimbang nasi putih. Kandungan seleniumnya bermanfaat untuk mencegah kanker dan penyakit degeneratif lainnya. Kandungan vitamin dan mineralnya, terutama B1 (thiamin) serta kalsium dan fosfor, lebih tinggi ketimbang beras putih. Selain itu, ayam yang dipakai adalah ayam kampung, yang lebih sehat daripada ayam broiler karena lebih bebas antibiotik. Ayam kampung juga mengandung hemoglobin yang tinggi, serta mempunyai kandungan mineral lebih lengkap.
 |
| Es Setup Rosella yang sehat menyegarkan |
Bersama Sega Bancakan, minuman Es Setup Rosela ikut menemani. Nama rosella sempat mencuat pada pertengahan tahun 2000an. Utamanya karena khasiat kesehatan yang dikandungnya. Rosella mampu menjadi antioksidan hebat untuk menangkal radikal bebas dalam tubuh. Karena kadar vitamin C dan beta karotennya tinggi. Rosella juga mengandung kalsium yang tinggi yang baik untuk kesehatan tulang. Selain itu, rosella bermanfaat dalam meningkatkan daya tahan tubuh. Tanaman ini dipetik dari halaman Tembi Rumah Budaya, yang kian disemarakkan tanaman herbal.
Es Setup Rosella yang disajikan dalam tampilan warna merah dan kuning cukup menggugah selera. Rosella dan sirup berwarna merah, nanas berwarna kuning, kolang kaling dan biji selasih menghiasi isi gelas. Rasa rosella yang sedikit asam menimbulkan sensasi yang menyenangkan, yang diperkuat rasa nanas. Berpadu dengan rasa manis sirup dan “penetral” kolang kaling dan selasih. Efeknya menyegarkan, dan tentu saja, menyehatkan.
Sega Bancakan dibandrol dengan harga Rp 27.000. Sedangkan Es Setup Rosella Rp 8.100. Harga yang tergolong standar. Bolehlah dicoba.
Bersumber dari : Tembi Rumah Budaya
